রাত ১২:৩৬ বুধবার ১লা ডিসেম্বর, ২০২০ ইং

ব্রেকিং নিউজ:

কুমিল্লা দেবিদ্বারে ৫০ টাকার লোভ দেখিয়ে ৭ বছরের শিশুকে ধর্ষণ। | কুমিল্লা সদরে ডিবি পুলিশের অভিযানে অস্ত্র ও ৫ শত পিছ ইয়াবাসহ এক এক যুবক। | সিলেট চেম্বারের পরিচালনা পরিষদের ২০১৯-২০২১ সাল মেয়াদের দ্বি-বার্ষিক নির্বাচন অনুষ্ঠিত | কুমিল্লা সদর দক্ষিণে যাত্রীবাহি বাসচাপায় ৩ মোটরসাইকেল আরোহী নিহত। | মাধবপুরে দুই কেজি গাঁজা সহ ২ মাদক পাচারকারী আটক | ছেলের জন্য সকলের কাছে দোয়া চাইলেন ক্রিকেটার রুবেল | পুত্র সন্তানের বাবা হলেন রুবেল, মা-ছেলে দুজনেই সুস্থ আছেন | মাদক চোরাকারবারীদের ফাঁদে পরে, বিলিনের পথে মাধবপুরের চা শিল্প! | কুমিল্লা সদরে ট্রেনে কাটা পড়ে দুই ষ্কুল শিক্ষার্থী নিহত। আহত-৩ | কুমিল্লায় গোয়েন্দা পুলিশের অভিযানে ৫ হাজার পিছ ইয়াবাসহ সাংবাদিক শামীম আটক। |

দেশি স্টাইলে মুরগির কষা মাংস

নিউজ ডেস্ক | জাগো প্রতিদিন .কম
আপডেট : May 15, 2018 , 2:40 pm
ক্যাটাগরি : নির্বাচিত,রেসিপি
পোস্টটি শেয়ার করুন

নামে মাছে-ভাতে বাঙালি হলেও এখন বাঙালি বোহধয় সবচেয়ে বেশি খান মুরগি। মুরগি দিয়ে বাজারে হরেক রকমের রেসিপি প্রচলতি আছে। আজ আমরা জানবো দেশি স্টাইলে মুরগির কষা মাংস রান্নার রেসিপি। রেসিপিটি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আয়েশা তানজুম।
যা যা লাগবে
মুরগির মাংস এক কেজি, টক দই আধাকাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা চার-পাঁচটি, তেল আধাকাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি এক চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি।
যেভাবে রান্না করবেন
প্রথমে মুরগির মাংস টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে মেখে আধঘণ্টা মেরিনেট করতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ভাঁজতে হবে। ভাঁজা হলে তাতে লাল মরিচের গুঁড়া পানি দিয়ে গুলে দিতে হবে। মিশ্রণটি কষে এলে এতে মুরগির মাখা মাংস ও অল্প পেঁয়াজ বেরেস্তা দিন। কিছুক্ষণ পরপরই নাড়তে হবে ও পেঁয়াজ বেরেস্তা মেশাতে হবে। এভাবে সবটুকু পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিতে হবে। সবশেষে কাঁচামরিচ ও পরিমাণমতো চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ আঁচে রেখে নাড়তে হবে। তাহলেই হয়ে যাবে আপনার প্রিয় মুরগির কষা মাংস।
এরপর মুরগির কষা মাংস পরিবেশন করুন পোলাও, সাদা ভাত অথবা পরোটার সাথে। সকাল দুপুর রাত সব বেলায়ই খেতে পারেন।